Киш с праз и гъби

Да направиш киш е най-лесното и винаги става вкусно.

 Тук,  местните люде ги приготвят със сметана, било то течна или заквасена, камембер или други такива сирена. Също много вкусни ( много, много обичам сирена и това страшно ми липсва), но си признавам, въпреки любовта към сирената, киша става  тежък и  мазен в тези случаи, затова ще ви покажа моят олекотен вариант за киш. Наистина е  приятен за хапване, но в случая съм и пристрастна малко/много, защото обожавам праз и гъби, и всичко приготвено с тях ми е много вкусно  🙂

DSC_0916

 Със салатка ето една бърза вечеря, както беше в нашият случай.

Продукти

1 пакет многолистно тесто

(бутер тесто)

3 стръка праз лук

1 буркан гъби печурки

(170 гр отцедени)

1 с.л. дижонска горчица

(не пълна)

1,5 с.л. кокосово олио

3 яйца

2 с.л. майзена

(царевично нишесте за сгъстяване на супи и сосове)

200 гр кисело мляко

100 гр ементал

сол

черен пипер

риган

розмарин

мащерка

босилек

Праза се почиства и нарязва на средни кубчета. Гъбите се отцеждат от водата. Задушават се в кокосовото олио, докато се изпари водата от зеленчуците. Нека това се случва на слаб огън, за да не изгори праза. Овкусяват се с подправките и солта. Оставят се настрани да се охладят напълно.

Включва се фурната на 220° за 15 мин, за да се затопли хубаво.

Разстила се студеното тесто, както е с хартията във формата. Надупчва се с вилица и се нанася тънък слой от горчицата.

*Ако е в повече ще убие вкуса на праза, трябва съвсем леко да е загатнат вкуса ѝ, ако пък не обичате горчица я пропуснете.

Разпределят се отгоре задушените праз и гъби.

DSC_0872 - Copie

DSC_0876 - Copie

Залива се  всичко това със смес, приготвена от :

яйцата, майзената и киселото мляко

(всичко се разбърква, като заливка за мусака)

Поръсва се с ементала и малко от подправките

*Избрала съм ементал, защото когато се запече се свива и изсъхва. Получава се  коричка , без да се разтича и да е мазно. Прави спойката и придава завършен вид .

DSC_0880 - Copie

 Пече се в загрятата фурна за около 40мин. на 220° (при мен ) или докато се получи приятен златист цвят.

DSC_0899 - CopieDSC_0913

 

Advertisements

Охлювчета от бутер тесто

DSC_0188

През последните дни отвсякъде съм заобиколена със снимки на тези охлювчета в различните им варианти. Било то сладки или солени.

Едва ли има някой, който да не ги приготвя.

Е … и аз ги правя много често. Да си призная, не са ми чак до там интересни, че да ги удостоя с много внимание. Обаче, като всички показват своите, защо пък да не покажа и аз моите. Та и ние в кюпа.

Чудни  за аперитив, закуска, следобедно похапване … за всякакъв повод, че и без повод

Продукти

бутер тесто

доматено пюре

( една моя малка тайна тук … аз използвам доматен сос за болонезе, защото в него има лук, чесън, босилек, черен пипер и сол )

ементал

пилешко филе

Фурната се загрява на 220° за 15 мин.

***Когато използвате бутер тесто, винаги го приготвяйте в последния момент и работете бързо. Ако фурната ви все още не  е загряла, а вие сте готови с приготовленията, сложете направените неща в хладилника. Така ще запазите тестото компактно. Иначе  омеква, става лигаво, няма да получите добър резултат при печенето и ще си помислите, че тестото не е хубаво. Пече се винаги в добре загрята  фурна и не се отваря до края на печенето. Иначе и така  става фал.

Бутер тестото се разстила, леко се разточва, без натиск върху него.

Намазва се с доматеното пюре. Поръсва се малко от ементала. Разпределят се пилешките филета, само в едната половина на тестото. Поръсва се наново от ементала.

DSC_0146

Завива се на руло, доколкото успеете да бъде стегнато. Нарязва се на шайби.

***Аз предпочитам да бъдат по-широчки, защото при изпичането се оформя хубав кръг. Когато са по-теснички  лично на мен не ми харесват. Всеки с лудостта си.

Подреждат се в тава застлана с хартия за печене и се поставят във фурната за 30 мин.

DSC_0148

Или ги наблюдавайте и печете според вашата фурна.

Поставят се върху решетка да се охладят и хрус, хрус … Бон Апети 🙂

DSC_0150