Curry au crevettes à l’ananas et au lait de coco

dsc_0190

Началото е винаги трудно, докато се намерят точните думи след дълго отсъствие, затова не мисля и да ги търся тези думи.  Явно е, че в последно време, нямам никакво време за тук. В момента нещата при мен са колкото прости, толкова и сложни……….. така че не ми е било много до готвене. Не бях влизала от средата на септември в блога, а ми се струва, че не е било чак толкова отдавна, но уви. Днес си бях решила да отделя този ден за една рецепта, която правя  често, а до снимки все не стигам, а толкова много исках и тя да се появи  тук.

Една от любимите ми рецепти, защото е много вкусна, много лесна, много бърза за приготвяне и с малко продукти. Няма какво да се пише толкова, направила съм достатъчно снимки, така че и без да четете ще се справите, набавете си продуктите и се захващайте да готвите 🙂

Продукти

Скариди

( количество според това за колко хора ще се готви)

*** При мен почти целия пакет от 1кг – 31/40

2 ябълки – Granny Smith

1 консерва ананас – 260 гр

1 консерва кокосово мляко – 400 мл

Ориз – Bosto  Thaï   Jasmin

*** За    4 човека    4п х 125 гр

70 гр масло

къри

черен пипер микс

сол

dsc_0102

*** Първо си подгответе всички продукти 

Скаридите се почистват и измиват добре. Ябълките се почистват и нарязват на големи кубчета. Ананаса се отцежда от сока и се подсушават парченцата с домакинска хартия, след което, се нарязват  на приблизително еднакви по големина кубчета, като ябълките.

dsc_0118

Да готвим ………………………. 🙂

Започва се с ябълките. Загрява се тигана с 1/3 от маслото. Ябълките се задушават на средна температура, докато станат с карамелена коричка.

dsc_0119

Добавя се ананаса и продължава да се готви,

dsc_0122

………………..докато получите този резултат.

dsc_0129

Прехвърляте ги в една чиния и в същия тиган добавяте другата част от маслото и скаридите.

dsc_0137

Пържат се за кратко, на много висока температура. Трябва да се пържат, не да се варят. 2мин са им достатъчни.

Добавят се ябълките и ананаса при скаридите.

dsc_0138

Обръщат се няколко пъти, подхвърлят се, все едно правите палачинки 😉

dsc_0142

 Изсипва се кокосовото мляко

dsc_0146

Подправя се с къри,черен пипер и сол, според вашият вкус.

dsc_0153

*** Къри … смело сложете повече, то прави цялата магия тук 🙂 

Оставя се за 5мин на слаба температура и хоп, стоп.

Готово 🙂

dsc_01631-copie

Ориза…..

Пакетчетата са направени така, че директно да се пускат в кипяща вода.

Прочетете указанието на опаковката!!!

*** Добавете малко сол във водата, иначе ориза ще бъде безвкусен след това. Внимавайте  със солта, защото  другите продукти също трябва да се овкусят, да не стане много солено накрая.

Et voila 🙂

dsc_0176-copie

Забравените зеленчуци … супа

Седя вече не знам колко време пред монитора… дни и не знам нито от къде да започна, нито как.

Не че нямам какво да напиша, напротив, точно обратното. Толкова много неща се случиха за тези месеци (кога се изнизаха толкова бързо, като миг) в които не можах да отделя мъничко време, за да се появя тук и сега мислите ми препускат една през друга и всяка една, хем иска да излезе на бял свят, хем не чак дотам. Естествено няма как да споделя всичко, пък и като че ли, не е нужно да занимаваш прекалено много хората със себе си, защото иначе ще трябва да седна и да напиша книга, както ме посъветва приятелката ми. Може пък да се получи интересна история или просто поредната човешка история. Всеки си има своите истории и си ги подрежда грижливо в някое чекмедже  или на някой рафт в кухнята.  Не знам как така се получава, сигурно е съдба, моята съдба, но всяко нещо се появява супер интересно в живота ми, не ми е скучно, но го разбирам след време. Тази супа също си има своята дълга  история. Понеже не е моята история, затова не мога или мога, но по- скоро не искам да я споделя, защото така е редно, да запазим уважение към чуждите истории, които са ни споделили. Да оставим историите да си почиват там където са и да отидем в моята кухня. Там ще ви разкажа, как тази супа се появи в моето меню и се настани трайно там.

Супа и то не каква и да е, а много лесна, много бърза и мноооооого вкусна. 

Преди пет месеца я опитах за първи път на обяд при една испанка и след първата лъжица, първите ми думи, последвани  от поток от думи 🙂 🙂  бяха “Какво има в тази супа???“  Толкова бях изненадана или пък не, от простотата на нещо толкова вкусно, че веднага купих зеленчуците и се пробвах в моята кухня. А зеленчуците…. Защо забравените зеленчуци? Я сега се замислете, колко от вас използват пащърнак и алабаш в кухнята си ??? ….. Защото аз, преди да опитам тази супа, никога. Голяма грешка. Малко за тях можете да прочетете тук . Тези два забравени зеленчука променят изцяло вкуса на всяка манджа. Ето как започнах да я правя всяка седмица. Оказа се, че това е най- новият ми приятел, който ме спасява напоследък, винаги имам нещо вкусно и полезно в хладилника, защото и аз си имам дните, когато не ми се готви, поради една или друга причина. Има и още една причина винаги да имам тенджера с нея в хладилника. Вече се уморих да се боря със семейството ми, кой какво да яде и до колко това ще им навреди. Знам, че каквото и да изберат, поне едно нещо са хапнали, което  да е добре за тях. Така и вълкът сит и агнето цяло 🙂 😉

 Та дайте сега да видим какво е нужно и как се прави тази супа, която ми открадна сърцето.

Продукти

1 броколи

1 тиквичка

1 корен пащърнак

1 глава алабаш

2 моркова

1 кромид лук

2 бр лук ешалот

4 бр праз лук (бялата част)

4 скилидки чесън (може и повече)

черен пипер

сол

1,5 л вода

dsc_0064-copie

… и целина

dsc_0066-copie

Зеленчуците се почистват и нарязват …

няма значение как, ще се пасират, просто ги нарежете така, че да ви е удобно на вас и да не си губите излишно времето

Поставят се в тенджера и се заливат с предварително кипналата вода. След като водата кипне отново със зеленчуците, се намалява котлона и се оставят за 10-ина минути. Трябва да са леко сварени зеленчуците, да останат хрупкави, почти сурови.

dsc_0068-copie

Пасират се и супата се овкусява със сол и черен пипер.

dsc_0070-copie

**Опитвайте, защото трудно се намира баланса със солта при разнообразието от зеленчуци. Ако не е добре овкусена, супата ще си загуби цялата магия.

** Пробвала съм и с други подправки…. НЕ, само сол и пипер са си напълно достатъчни . Всичко останало променя и закрива вкуса и най- вече аромата на  зеленчуците, а точно в това се крие чара  на супата.

**Ако искате можете да добавите накрая малко кубче, колкото орех масло. Обаче и без него си е екстра, аз не намирам кой знае каква разлика , затова при мен няма масло.

** Супата може да се съхранява до 4-5 дни в хладилника ( най-отдолу, там е най- висока температурата, студено искам да кажа 🙂  ) или да се замрази в кутии и само да се притопля. Така правех по време на химиотерапята ми, защото не знаех какво ще ме очаква на следващия ден. Някои манджи си променят вкуса след като веднъж са били замразени . Това е хубавото при тази супа, че в този случай си запазва всички качества. Така може да се приготви и по-голямо количество. 

dsc_0079-copie

Зеленчуци, каква е тяхната тайна и какъв ефект имат върху нашето тяло?

vegetable-mix

 

 ГЪБИ :

В състава на гъбите се комбинират различни биологично-активни вещества, едни от тях – гъбените полизахариди, които имат силни мощни противотуморни свойства, без аналог сред останалите растения. Те стимулират Т-лимфоцитите, които активизират макрофагите и по този начин започва отделянето на високо молекулен белтък, известен като перфорин. Много изследвания показват, че за жените, които изяждат всеки ден поне 9 грама пресни гъби съществува 64% по – малък риск да развият рак.
Още преди десетилетия е отчетено, че гъбата Шийтаке, наричана още императорска гъба, която и е официално призната като лекарство за дълголетие,  спира развитието на тумори със 72-92%.  Реално тя не унищожава раковите клетки, а мобилизира армията от клетки, които защитават организма.
Последните проучвания на японските учени са фокусирани в лечението с гъби на доброкачествени тумори, което дава зашеметяващи резултати.

Антираково въздействие: Японските лекари  използват усилващия ефект, който лентинанът оказва върху имунната система в борбата с туморите. Лентинанът се продава отделно от Шийтаке екстракта, като специализирано лекарство за борбата с раковите заболявания.

Консумацията на гъби способства борбата с инфекциите и вирусите, като заздравява имунната система на организма.

Имунен модулатор, имунен стимулатор: Гъбата Шийтаке стимулира производството на интерферон, който има противовирусен ефект.

БРОКОЛИ :

Мощно антираково средство – сулфорафанът е съединение, което помага на тялото да  убива раковите клетки, като забавя същевременно скоростта им на делене, и активира пречистващ черния дроб ензим, който неутрализира канцерогените.

Подходящо и за хора с високо ниво на инсулин в кръвта

Съдържа растителни влакна, калий, фосфор, калций … истински трезор на калция, магнезий, желязо, цинк, манган, сяра, витамин С, В1, В2, В5, В6, РР, Е, К, провитамин А, фолиева киселина и бета каротин.

И не на последно място – броколите забавят стареенето 😉

Наличието на витамин С , поддържа кожата ни млада

1 ч.ч броколи ще ви осигури толкова витамин С , колкото 1 портокал

КАРФИОЛ :

Карфиолът е в групата на анти раковите храни. Богат е на витамините С, В1 и В2. Има висока хранителна стойност,  действа като чистач на организма от вредните вещества (детоксикация), които са резултат от нездравословно и лошо хранене. При  диети, ами това е вашият зеленчук. С ниско съдържание на въглехидрати, така че може да го използвате  като заместител на картофите. Ако имате проблеми с щитовидната жлеза, не трябва да консумирате карфиола в сурово състояние.

При приготвянето му се отделя силна миризма, затова е добре да се готви за кратко време.

БРЮКСЕЛСКО ЗЕЛЕ : 

Един от зеленчукците, които са най-ненавиждани. Може би от факта, че ако не се приготви добре има неприятен вкус и миризма. Това се дължи  на съставка от групатa на глюкозинолатите – вещества, които се срещат изключително в растенията от семейство Кръстоцветни и на които последните дължат много от качествата, заради които са високо ценени. Брюкселското зеле е с ниско съдържание на калории, но за сметка на това съдържа завидни количества витамини К1 и С. Добър източник e на фибри, манган, калий, холин, фолати и други витамини от група В, както и антиоксиданти. Растението е известно с качеството си да предпазва от недостиг на витамин А, загуба на костна плътност и редица сърдечносъдови заболявания. Срещат се изследвания, в които растението се свързва с превенцията на различни видове рак. Някои изследвания стигат дори до предположението, че някои от съставките на брюкселското зеле предизвикват пред-раковите клетки да се „самоубиват“. Това се дължи на глюкозида синигрин.

АСПЕРЖИ :

Oтличен източник на витамин К, фолат (фолатът е от съществено значение за здравето на сърдечно-съдовата система) Една порция аспержи доставя около 263 mcg фолат и витамин В, също така са много добър източник на витамини В1, B2, B3 и B6,витамин С, витамин А , както и диетични фибри, манган, мед, фосфор, натрий и калий.Cъдържат активната аминокиселина – аспарагин, която им придава  диуретично действие. В големи количества тази аминокиселина обаче дразни лигавицата на стомаха.

ЦВЕКЛО :

Цвеклото е също един от пренебрегваните зеленчуци, но той е основен източник на вещество, наречено бетаин. Бетаинът е уникален по своята природа с огромен принос в процесите на усвояване на белтъци в организма и в подобряване работата на черния дроб. Той е особено важен за правилното функциониране на клетките и по-специално процеса на клетъчно делене. Най-важната роля на тази субстанция е детоксикация на организма. Бетаинът ефективно защитава клетките и тъканите от дехидратация. Цвеклото има високо съдържание на магнезий, който регулира състоянието на кръвоносните съдове и не позволява образуването на тромби. Също участва  в очистителните процеси на черния дроб, жлъчката и далака, както и в образуването на червени кръвни клетки, и предотвратява  „лошия“ холестерол. Сокът от цвекло оказва особено благотворно въздействие върху работата на сърдечно-съдовата система, като разширява кръвоносните съдове и понижава артериалното налягане. Не е важно под каква форма ще консумираме този зеленчук. Необходимо е само да запомним, че за предпочитане е да бъде в суров вид, защото термичната обработка унищожава полезните му вещества.

ЗЕМНА ЯБЪЛКА  (ГУЛИЯ, ТОПИНАМБУР) :

Грудките съдържат скорбяла (или нишесте) , както картофите. При земните ябълки това вещество се нарича инулин, естествен полизахарид, който има силно виляние върху обмяната на веществата. Много ценна за хора с диабет или такива, които се придържат към нискогликемична диета. Инулинът представлява разтворими фибри. Той се разпада на фруктоза (за разлика от скорбялата, която се разпада на глюкоза) и така по-лесно се поддържат равномерни нива на кръвната захар. Инулинът се препоръчва и при страдащите от затлъстяване, атеросклероза, камъни в бъбреците, артрити, сърдечни заболявания, както и като предпазно средство срещу различни онкологични заболявания. Тя е и отличен източник на желязо. По съдържание на желязо гулията превъзхожда моркова, картофите, ряпата и цвеклото. Съдържа още калий, калций, манган, фосфор, цинк силиций, магнезий, натрий, флуор, хром и други минерали, целулоза, пектин, органични киселини, мазнини, белтъчини и незаменими аминокиселини, витамините В1, В2, В6, С, РР, каротиноиди (каротинът в гулията е 60-70 мг на един килограм). Тя съдържа и незаменимите киселини аргинин, валин, лизин, левцин и др., както и много целулоза. Оптималното съдържание на минерали в гулията помага за засилване на имунната, ендокринната, нервната система на човека и подобрява качествата на кръвта.

АЛАБАШ :

Зеленчукът, който открих през последните три месеца и вече присъства ежедневно в менюто ми. Направо съм във възторг от него. Непознат или подминаван, голяма грешка.  Алабашът има по-лек и по-сладък вкус от ряпата. Хранителните съставки на този  зеленчук са съсредоточени основно в луковицата. Отличен източник на витамин С. 100 г от продукта осигуряват  дневна доза аскорбинова киселина.  В по-ограничени количества, в него присъстват още холин, витамини от В групата, витамин А. От минералните елементи най-застъпен е калият. Съдържа  калций, магнезий, фосфор,мед, манган, натрий. Като представител на сем. Кръстоцветни, алабашът е богат на фибри, растителни полизахариди и беден на мазнини. В него се срещат следи от омега 3 и 6 мастни киселини. Алабашът е  сред храните с нисък гликемичен товар. Това го прави изключително здравословен и подходящ за диетично хранене. Укрепва имунната система, помага при анемия и авитаминоза, полезен е при астма и бронхит. Има пикочогонно действие, облекчава симптомите при настинка.

ПАЩЪРНАК :

Друг зеленчук, който си е направо откритие за мен. Как съм могла да го подминавам на рафта в магазина.  Тoй заемa едно от пъpвитe места сред кореноплодните по съдържание на лесно усвоими въглехидрати.  Фруктозата и захарозата в това коленоплодно е 3 пъти повече от тези в морковите и скадките картофи. Комплекса от витамини и минерали е близък по състав на този в листята на спанака и е в повече от този в магданоза. Съдържа каротин, витамин С, етерични масла, витамините В1,В2 и В3 Източник на калий, като солите на този химичен елемент помагат за евакуирането на излишните течности от организма чрез отделителната система. Стимулира кръвообръщението, подобрява храносмилането. Има уникалното свойство да облекчава спазмите.Притежава тонизиращи свойства.Някога народните лечители са го използвали за възстановяване силите на тежко болните. Вярно е и е тествано в моята кухня. Има благоприятно действие при проблеми с хипертония, стенокардия и мускулни спазми.

ДОМАТИ :

Доматите са сред  най- познатите, най- разпространените и най-използваните зеленчуци… или плодове 🙂  Отличен източник на антиоксидантиликопен и бета каротин.

Какво е ликопен? – Това е каротиноид, съдържащ се особено много в доматите. Защитава клетките от провеждане на свободните радикали и канцерогените. Действието му при неутрализиране на свободните радикали, го прави ефективен при предпазване от рак и сърдечни болести. Служи за профилактика на онкологичните заболявания.  Доказан мощен антиоксидант, около 100 пъти по-силен от витамин Е, подпомага забавянето на стареенето на кожата.

Какво е бета каротин (провитамин А)? В различни периоди са го наричали по различен начин: „източник на дълголетие“, „еликсир на младостта“, „естествените защитни оръжия.“  Каротин в превод от латински  «carota» – морков.  Каротина  е жълто-оранжев растителен пигмент, който се намира в плодовете, цветята и листните растения, като им придава различна окраска. Жълтите растения имат ниско съдържание на каротин, оранжевите – средно , а ярко червените- високо.Структурно каротина е ненаситени въглеводороди. Има четири типа: алфа – каротин, бета – каротин, гама – каротин и делта – каротин. Най-важният сред тях е бета – каротина (провитамин А). Той се превръща във витамин А до 100% в сравнение с други форми на каротин. Много добър антиоксидант. Повишава устойчивостта на организма към различни видове инфекции, предоставя общо укрепване на имунната система.  Предпазва организма от различни видове заболявания (включително рак) Използва се за профилактика на рака.

Достатъчният прием на ликопен и  бета каротин през летните месеци предпазват по естествен път кожата от вредните UV лъчи.

 100гр червени сурови  домати съдържат:

*18 калории; 0,88гр протеин; 3,89гр въглехидрати;0,2 мазнини

*237 мг калий;  10мг калций;   13,7 мг витамин С;  0,3мг желязо;  11мг  магнезий; 5мг натрий

КРОМИД  ЛУК,  ПРАЗ :

Серните  съставки  на  семейство  Лукови  намаляват  ефекта на  канцерогенните  вещества

ЧЕСЪН :

Лечебните свойства на чесъна са се  доказали убедително в продължение на хиляди години и в многобройни научни изследвания. Според съдържанието на ценни вещества за организма на този зеленчук може да се сравни със съкровище.

  • ензими;
  • витамини (витамин С, РР, В1, В2, В5, В6, холин);
  • етерични масла;
  • летливи;
  • органични киселини;
  • гликозиди;
  • протеин;
  • въглехидрати;
  • минерали (калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, цинк, селен и т.н.)                                                                                                                                                                                     Най-полезното вещество в чесъна е алицин. Той има едни наистина чудотворни свойства, които не позволяват да се съмнявате в това, че чесънът е изключително полезен. Алицинът едно от серните съединения, отговорно за характерната миризма на чесън, е мощно антибактериално и антивирусно средство Чесънът може да убие болестотворни вируси, бактерии, микроби и гъбички.  Увеличава силата на свиване на сърдечния мускул, което води до сърцето да работи ефективно и икономично.  Предотвратява  образуването на холестерол, понижава кръвното налягане,  намалява възпалението на лигавицата на дихателните пътища, втечнява храчките и спомага за отделянето им.  Чесънът стимулира активността на имунните клетки и увеличава способността на организма да се противопоставя на различни заболявания. Също така стимулира производството на храносмилателни ензими, има положителен ефект върху чревната мускулатура и насърчава нормалното храносмилане. Консумирането на чесън и лук намалява значително риска и от някои видове рак в това число и рак на гърдата.Чесънът, както и лукът, съдържат съединения, които възпират  ензимите, които генерират възпаления.

СЛАДКИ КАРТОФИ :

Знаете ли, че сладкият картоф е по-полезен от роднината си, обикновения картоф ?

Има уникални хранителни свойства,  витаминна бомба. Богат на витамините А, С, D и В комплекс, фибри, калий, мед, фосфор, атиоксиданти, натрий, калции, желязо, фолиева киселина и растителна захар.  Сладкият картоф е подходящ за консумация от диабетици,  има нисък гликемичния индекс и е много добър регулатор на кръвната захар. Добре е да го включите в менюто си и по-често да присъства на трапезата ви, а е и много вкусен. Може да се приготвя както в солени ястия, така и в десерти. Има два вида сладки картофи. Едните са с тъмно оранжева сърцевина, а другите имат бледо жълта сърцевина.

 ПАК ЧОЙ (БОК ЧОЙ) : 

Китайско листно зеле, съдържа редица важни витамини: А, Е, С, РР и В и минерали: фосфор, калий, калций, желязо и натрий.  Богато зареден с фибри, но с малко калории. Той попада в графата на така наречените  нови супер храни. Със своите високи нива на антиоксиданти  играе важна роля в борбата и превенцията на раковите заболявания. Богато е на фолиева киселина,което го прави много подходящо за бременни жени.  Редовната му употреба  повишава здравината и еластичността на кръвоносните съдове. В допълнение, витамин С участва пряко в синтеза на протеини и колаген, което води до повишаване еластичността на кожата.  Зелето Пак Чой нормализира съсирването на кръвта и има положителен ефект върху подновяването на клетките на кожата. Много учени посочват, големи ползи от този зеленчук за лечение на анемия.

СПАНАК :

В спанака има богато съдържание на витамин С и желязо. По съдържание на хранителни вещества и особено минерални соли, спанакът е изключително полезен. Листята на този зеленчук са богати на белтъчини, въглехидрати, витамините А (около 4 мг/100г), В1, В2, В6, РР, С (32-72 мг/100 г) и в по-малко количество витамин К.  80 г пресен спанак покриват половината от дневната нужда отвитамин С.  Изключително високо е съдържанието на фолиева киселина, която е особено важна при бременност за плода и майката, както и минерални вещества (натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, йод, манган и мед). Не съдържа мазнини и холестерол. Спанакът е подходящ за хора с анемия. Препоръчителна е употребата на пресен спанак, който не е съхраняван дълго време или не е бил  замразяван.

 

 

 

 

Салата от резене и червен лук

DSC_0035

Супер простичка салата, невероятно свежа, хрупкава и ароматна.

Аз бих я изяла хей така… натюр, както казват тук, но истината е, че е много добро допълнение към риба, пилешко месо, агнешки котлети или кюфтета. Изобщо с всякакво печено месо. Сега обаче няма да говорим за месо, а за салатата.

Продукти

1 бр резене

2 бр кромид лук- червен

1 лимон

сол

зехтин

копър

Лукът и резенето се почистват, измиват и се нарязват на финни филийки.

Аз обичам добре овкусени салати и затова поставих почистените и нарязани зеленчуци в отделни купи. Поръсих ги със сол, зехтин и малко сок от лимона. Оставих ги  да се мариноват по този начин за кратко.

Резенето има силно изразен аромат на анасон и от това зависи дали ще го харесате или не.

Ако обичате аромата му, не го оставяйте много задълго да се маринова, защото ще се загуби аромата . Ако пък не сте му чак такъв фен… забравете го за повечко време и няма да има и следа от анасоновия аромат. 

Когато опитате маринованите зеленчуци и вкусът им отговаря на вашите представи и изисквания, ги съберете в една купа. Разбъркват се и се добавя още малко зехтин, ако е нужно сол.

Поръсва се с копър и салатата е готова… Жестока 🙂

DSC_0039

DSC_0040

Киш с праз и гъби

Да направиш киш е най-лесното и винаги става вкусно.

 Тук,  местните люде ги приготвят със сметана, било то течна или заквасена, камембер или други такива сирена. Също много вкусни ( много, много обичам сирена и това страшно ми липсва), но си признавам, въпреки любовта към сирената, киша става  тежък и  мазен в тези случаи, затова ще ви покажа моят олекотен вариант за киш. Наистина е  приятен за хапване, но в случая съм и пристрастна малко/много, защото обожавам праз и гъби, и всичко приготвено с тях ми е много вкусно  🙂

DSC_0916

 Със салатка ето една бърза вечеря, както беше в нашият случай.

Продукти

1 пакет многолистно тесто

(бутер тесто)

3 стръка праз лук

1 буркан гъби печурки

(170 гр отцедени)

1 с.л. дижонска горчица

(не пълна)

1,5 с.л. кокосово олио

3 яйца

2 с.л. майзена

(царевично нишесте за сгъстяване на супи и сосове)

200 гр кисело мляко

100 гр ементал

сол

черен пипер

риган

розмарин

мащерка

босилек

Праза се почиства и нарязва на средни кубчета. Гъбите се отцеждат от водата. Задушават се в кокосовото олио, докато се изпари водата от зеленчуците. Нека това се случва на слаб огън, за да не изгори праза. Овкусяват се с подправките и солта. Оставят се настрани да се охладят напълно.

Включва се фурната на 220° за 15 мин, за да се затопли хубаво.

Разстила се студеното тесто, както е с хартията във формата. Надупчва се с вилица и се нанася тънък слой от горчицата.

*Ако е в повече ще убие вкуса на праза, трябва съвсем леко да е загатнат вкуса ѝ, ако пък не обичате горчица я пропуснете.

Разпределят се отгоре задушените праз и гъби.

DSC_0872 - Copie

DSC_0876 - Copie

Залива се  всичко това със смес, приготвена от :

яйцата, майзената и киселото мляко

(всичко се разбърква, като заливка за мусака)

Поръсва се с ементала и малко от подправките

*Избрала съм ементал, защото когато се запече се свива и изсъхва. Получава се  коричка , без да се разтича и да е мазно. Прави спойката и придава завършен вид .

DSC_0880 - Copie

 Пече се в загрятата фурна за около 40мин. на 220° (при мен ) или докато се получи приятен златист цвят.

DSC_0899 - CopieDSC_0913

 

Влажен шоколадов сладкиш без брашно

Сладкиш, които ме изненада с вкус, текстура и аромат.

Творение дошло изневиделица в главата ми, сигурно и затова съм супер, супер доволна от резултата. Досещате се какво е усещането, когато се роди нещо изпод пръстите ви. Знаете вече колко обичам сладичко, как ми липсва и колко са ценни за мен в случая такива моменти и открития. Седя си аз в студения съботен ден и ми е гадно и криво, защото съм на крачка да се разболея, а идеята е да прекарам деня в леглото и се рея из рецептите в един вегански блог, попаднал ми случайно пред погледа в  Pinterest  докато си допия кафето. Просто убивах време. Нямах желание изобщо за правене на каквото и да било. Нищо подобно обаче, разглеждайки снимки, изведнъж леко започна да се заражда нещо в главата ми и то без да се усетя. Не знам дали и на вас ви са се случвали такива моменти, но на мен ми идват от време на време такива прозрения, както съм споменавала и преди. Тогава за секунди ми се качва адреналина. Сега разбирам какво им е на писатели, художници, музиканти и т.н. Затова и аз скочих с лист и химикал и веднага си записах връхлетялата ме идея, че всичко може и да отлети така бързо, както е и дошло. Така се роди този сладкиш, които всъщност може да бъде и сладки. Направих ги и по двата начина, като сладки и като сладкиш.

Резултата

Как го описа Емил, без да знае какво има в сладкиша и как е направен.

“Първо усещаш портокал, след това вкусът  на кекс и тука се объркваш,  не е кекс, защото е много влажно и много меко. След това има нещо хрупкаво… ядки ? Много различни усещания  и се объркваш от всичко това“ 

Наистина беше много объркан и когато го попитах харесва ли му, отговорът беше 50/50 , но действията му показаха обратното, всъщност, ако не го бях спряла, щеше да изяде всичко наведнъж. Когато му го казах се смути. Тогава видях в очите  му цялото това объркване. Битката, битка между вкус, усещане и разум. Да счупиш всичко познато до тук е объркващо. Борбата между сетивата ти да го приемат, но разума… не. Тук се замислих…….

Дали би ви харесало на вас ?

Имам само един отговор на моя въпрос.

Трябва да обичате такива неща, иначе или няма да ви хареса, или реакциите ви ще са както при Емил. В едно обаче съм сигурна. Веднъж опитате ли го няма спиране просто. Посягате към следващото парченце, без да се усетите.

Как го описахме аз и Жорко…  вкусно на 100%

Ако успях да запаля любопитството ви, ето какво ще ви е нужно…

Продукти

1ч.ч. = 250мл

4 сладки картофа с тъмната сърцевина

1 ч.ч. овесени люспи (не ядки, не трици)

1 ч.ч. пюре от ябълки

4 с.л. смлени лешници

3 с.л. слънчогледови семки (сурови)

2 с.л. чия

2 с.л. какао без захар

(Van Houten)

1 с.л. смляно ленено семе

1 с.л. сироп от агаве

1 яйце

1/2 ч.л. канела

1 щ. морска сол

1 кубче масло (15гр)

 1 портокал (кората настъргана)

DSC_0722

Картофите се сваряват и с маслото се смачкват на пюре. Получават се 2 ч.ч. пюре.

DSC_0725

 DSC_0740

Всички продукти се поставят в купа и се разбъркват добре.

DSC_0742

Настъргва се кората от портокала.

DSC_0745

Покрива се сместа с прозрачно фолио и се поставя в хладилника за 1h

DSC_0750

Загрява се фурната на 180° за 15мин

И тук е въпрос на … както ви харесва, така можете да го направите.  Ще ви покажа и двата варианта, пък както си изберете. Като сладкиш… по-лесно. Като сладки… по -удобни за похапване след това.

И в двата случая пекох 1h

Спокойно можете да отворите фурната и да проверите степента на изпичане, а тя е, като пипнете да е компактно. Няма да се изсушат много, ще си останат влажни ясно поради каква причина.

Като сладки

DSC_0752

DSC_0753

DSC_0775

DSC_0788DSC_0782

Като сладкиш

DSC_0822

*Формата, която използвах за сладкиша е алуминиева за еднократна употреба с размер 19см/8см

DSC_0827

Палитра от вкусове

DSC_0659

 Пъстра, като палитра и наситена на различни вкусове.

Идеята дойде от ТУК

Марокканский свекольный салат 

В началото мислех да я направя  каквато я видях, защото и така ми харесва, но стана така, че не можах да я приготвя веднага и когато идеята остана няколко дни в главата ми, салатата взе да придобива друг облик.

 Наименованието ѝ привлече… моето внимание, но цвекло, домати, лук, олио, оцет … не ми беше достатъчно.

Затова ето как си представих моята салата

DSC_0688

Продукти

Цвекло

( жълто, розово, червено)

чери домати

червен кромид лук

зелени маслини

листя от целина

магданоз

 спанак

оцет от фурми

( можете да го заместите с балсамико крем или оцет )

зехтин

сол

кедрови ядки

сусам

 Цвеклото се завива в алуминиево фолио и се пече в добре загрята фурна за около… 1h.

DSC_0363

И вече готово

DSC_0646

Лукът се нарязва на кубчета. Магданозът се нарязва на по- едричко. Маслините се нарязват на филийки. Чери доматите на половинки.

DSC_0622

Лукът се овкусява със солта и оцета от фурми

DSC_0636

.В голяма чиния се подреждат листята спанак, а върху тях се разпределя цвеклото, почистено и нарязано на еднакви кубчета.

DSC_0653

Подреждат се и останалите продукти, като аз реших да изглеждат  по този начин.

DSC_0662

 Салатата се подправя със зехтина, оцета от фурми и солта.

И това е моята

 Палитра от вкусове

DSC_0675

Когато я поднесох, я поръсих с кедрови ядки и сусам, но това вече беше зад кадър, защото се бяхме приготвили да похапнем.

А салата е………. уау, супер, жестока, уникално, божествено, невероятно вкусна 🙂